50 Jahre Metzgerei Knopf in Söllingen!
Am 28. Juli 1982 übernahmen der Neutharder Metzgermeister Helmut Knopf und seine Gattin Maria Magdalena die Metzgerei Dennig in Pfinztal-Söllingen. Von Beginn an wurde bei der Familie Knopf unermüdlich geschlachtet und „gewurstelt“ und auch die Kinder Ingrid und Wolfgang wuchsen so im elterlichen Betrieb mit auf und waren dementsprechend von klein auf fleißig mit dabei. Ende der 80er Jahre kam es zur Modernisierung der Metzgerei. Sie wurde um eine kleine Gaststätte erweitert. Gleichzeitig wurde noch ein Hotel mit dreizehn Zimmern in das umfangreiche Bauprojekt am Rathausplatz, das Ende 1990 abgeschlossen war, integriert. Metzgerei, Gaststätte und Hotel bildeten so eine Einheit in der Hauptstraße 74. Leider verstarb Metzgermeister Helmut Knopf 1996 und die Seniorchefin Maria Magdalena 2002. Mit viel Fleiß und Engagement ging man in zweiter Generation weiter ans Werk und dank Frische und Qualität im Fleisch- und Wurstwarenbereich sowie eigener Schlachtung konnte man mit einer treuen Kundschaft aus dem Ort und der Umgebung das Fleischerfachgeschäft bis heute weiterführen. Fast das gesamte Wurstwarenangebot produziert die Metzgerei Knopf bis heute selbst. Die Tiere kommen aus der Region von Landwirten, die eine artgerechte Haltung und beste Futtermittel garantieren. Zusätzlich zu Rind-, Kalb- und Schweinefleisch sowie Lamm und Geflügel legt Metzgermeister Wolfgang Knopf als Jägermeister großen Wert auf ein entsprechendes Wildangebot vom eigenen Abschuss oder befreundeten Jägern. Von den Anforderungen über die Arbeitsweise bis hin zum Sortiment hat sich in den vergangenen 50 Jahren doch so manches verändert, eines ist im Familienbetrieb Knopf aber immer gleich geblieben, die hohe handwerkliche und geschmackliche Qualität der Produkte! Diese Philosophie wurde auch an die dritte Generation weiter gegeben.
Text und Foto: Oskar Sand (Heinz Kunzmann gratuliert der Familie Knopf mit Maximilian, Franziska, Sylvia und Wolfgang Knopf)