Wild ist ein natürliches Nahrungsmittel. Die Tiere leben ganzjährig in der Natur und ernähren sich von Gräsern, Früchten und Bäumen. Das garantiert ein besonders hochwertiges Fleisch!
Wir bieten Ihnen Fleisch von Reh, Wildschwein und Rothirsch aus eigener Jagd vor Ort in Pfinztal, aus unserer Jagd am Mehliskopf im Schwarzwald, sowie von zuverlässigen befreundeten Jägern aus dem direkt an unser Revier angrenzenden Nationalpark Schwarzwald und dem süddeutschen Raum an.
Als einer der wenigen Betriebe im Raum Karlsruhe besitzt die seit Jahrzehnten als Fachgeschäft für Fleisch- und Wurstwaren bekannte Metzgerei Knopf eine EU-Zulassung als Wildbearbeitungsbetrieb. Im Gegensatz zu Privatjägern wird bei uns für jedes erlegte Stück Wild eine amtliche Fleischbeschau durch den Tierarzt vorgenommen. Dies gibt zusätzliche Sicherheit für den Käufer.
Wolfgang Knopf, seit jungen Jahren ein passionierter Jäger, kennt sich bestens mit Wild aus. Er wird von seinem Sohn Maximilian unterstützt, der wie sein Vater ein leidenschaftlicher Jäger und Metzgermeister ist. Das berufliche Know-How schafft optimale Voraussetzungen für die Verarbeitung. Die hygienisch einwandfreie Behandlung des Wildbrets ist bei der Metzgerei Knopf ebenso selbstverständlich wie der fachgerechte Zuschnitt als Bratenstück oder Gulasch. Darüber hinaus wird eine Vielzahl an Wurstspezialitäten aus Wildfleisch produziert.
Das Label „Wild aus der Region“ gibt Ihnen die Sicherheit, dass Sie bei uns kein Gatterwild erhalten, sondern ausschließlich Fleisch von frei lebenden Tieren aus Deutschland.
Unter www.wild-auf-wild.de erhalten Sie weitere Informationen, Tipps zur Wildkunde und leckere Rezeptvorschläge.